製品情報 / Product

ネオデリカシリーズ

製品概略

湿熱処理を応用した新しい澱粉です。
アルファー化と湿熱処理の両方の特徴を併せ持ち、しっとり感と歯切れの両方が可能です。

製品特徴

・自重の2.5倍以上の水を保持するが、食品に粘着性を与えません。

・湿熱処理により耐熱性と機械耐性が向上しています。

・「でん粉」表示が可能です。

 

 

製品一覧

製品名称 用途
ネオデリカGC-300

製菓・製パン
食感改良(柔らかさ、歯切れ、口どけ向上)、生地物性改良(ベタつき抑制・保型性向上)、加水アップ

 

フライ製品
バッター液の増粘、サクミアップ、衣のヘタリ・ひき抑制、パンク防止

 

煉製品
アシの増強、ダレ防止、歩留向上。